Zutaten für 4 Personen
Für den Teig
- 110 g Butter
220 g Universalmehl
2 TL Weinsteinpackpulver
½ TL Natron
20 g Stärkemehl
3 EL Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (M)
180 g Buttermilch
180 g Schlagobers
2 EL Mozart Dark Chocolate Liqueur
Für die Schokoladensauce
- Mark einer ½ Vanilleschote
200 ml Schlagobers
1 TL Backkakao
3 EL Mozart Cream Chocolate Liqueur
1 Prise Salz
200 g Zartbitterkuvertüre
Zum Anrichten
- Eine Tasse Himbeeren
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und zur Seite stellen. In einer Schüssel Mehl, Backtriebmittel, Stärke, Zucker und Salz mit einer Gabel vermengen. In einer zweiten Schüssel Eier, Buttermilch, Schlagobers und Mozart Dark Chocolate verquirlen und anschließend in die Schüssel zu der Mehlmischung geben. Alle Zutaten gut vermengen und zum Schluss die geschmolzene Butter einrühren. Den Waffelteig für 20-30 Minuten rasten lassen und dann laut Hersteller im Waffeleisen ausbacken.
Schokoladensauce
Vanilleschote mit einem kleinen spitzen Messer längs halbieren und Mark auskratzen. Vanille zusammen mit Schlagobers, Kakao, Mozart Coffee oder Cream, Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Topf von der Herdplatte ziehen. Schokolade grob hacken und zum gewürzten Schlagobers geben. Schokolade gut durchrühren und in einen Dressiersack mit kleiner, runder Lochtülle geben.
Die Waffeln mit den Beeren anrichten, mit der Schokoladensauce beträufeln und mit Staubzucker bestreut servieren.