Morue pochée au lait de coco, curry de légumes

Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
Epluchez et hachez l'oignon.

Nettoyez les poireaux et taillez-les en rondelles.
Coupez la citronnelle et le piment rouge en rondelles et hachez la coriandre.

Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon et les poireaux pendant 5 minutes.

Ajoutez la pâte de curry vert, mélangez.
Ajoutez les petits bouquets de chou-fleur et le bouillon. Laissez mijoter 10 minutes.

Dans une grande casserole, faites chauffer le lait de coco avec du sel, du poivre et les rondelles de citronnelle.

Faites pocher la morue 10 minutes dans le lait de coco. 
Retirez la morue et réservez-la au chaud.

Versez le lait de coco dans la cocotte avec le curry de chou-fleur, ajoutez les petits pois et faites cuire 5 minutes.

Servez le poisson avec le curry de légumes.
Parsemez l'ensemble de piment rouge et de coriandre hachée.