La cucina popolare italiana, amata e imitata in tutto il mondo, sta
morendo. Ma in tanti provano a salvarla. Il film segue quattro
personaggi dall’alba al tramonto, da inizio a fine giornata di lavoro.
Il passare delle ore scandisce la presentazione di ogni personaggio.
Li si vede inizialmente nei loro spazi, nelle loro mansioni, per poi
addentrarsi nelle loro difficoltà quotidiane. Al calar del sole emerge
la soluzione, attraverso la loro etica, il loro sapere, la comunità che
creano, l’eredità che lasciano. Sono stati scelti quattro personaggi
che potessero rappresentare la cucina italiana, rispettando le varie
caratteristiche che la compongono: Nord e Sud, uomini e donne,
giovani e anziani. Quattro “villani” che parlano di agricoltura, pesca,
allevamento, formaggi e cucina familiare. Quattro personaggi che
nel loro fare quotidiano rappresentano la sintesi delle infinite
resistenze e reticenze ad adottare un modello gastronomico e
culturale uguale in tutto il mondo. Quattro personaggi con le loro
famiglie per poter verificare se la cucina italiana sia ancora un
patrimonio vivo, se il passaggio di informazioni tra generazioni
esiste ancora, se la cucina italiana così come l’abbiamo ereditata si
salverà o scomparirà.