Restaurant "Petit Frank" räumt bei den Kochsternstunden in Dresden ab
Dresden. Noch breiter hätte er wohl nicht grinsen können. Frank Ollhoff, der "petit frank" aus dem gleichnamigen Restaurant in Pieschen, hält gleich zwei Urkunden in seinen Händen. Sein Dresdner Restaurant ist für die Gäste nicht nur das beste, sondern er ist in persona auch die beste Servicekraft in und um Dresden.
Dabei ist das französische Restaurant "Petit Frank" längst ein alter Hase bei den Kochsternstunden, schon 13 Jahre ist es dabei. Der Wettbewerb funktioniert so: Gastronomen aus Dresden und der Umgebung kreieren spezielle Menüs für die Zeit des Wettbewerbs, die sie den Gästen zu moderaten Preisen anbieten. Die Hobbygourmets bewerten dann nach ihrem Besuch unter anderem den Geschmack, das Ambiente und den Service. Nach fünf Wochen Schlemmen wird dann ausgewertet, wer die Gäste am meisten überzeugt hat.
Restaurant "Petit Frank" wurde durch RTL-Doku bekannt
Unter 32 Gastronomen sicherte sich "Petit Frank" also beide Gewinner-Urkunden. "Wir haben uns auf Produkte konzentriert, die im Fokus stehen sollten und das Menü rundherum gebaut", sagt Frank Ollhoff. Sein Küchenchef André Fröbel, den er immer nur "Kleiner" ruft, fokussierte sich auf Jakobsmuscheln, Lamm, Rinderfilet und Trüffel. Mit dem Fünf-Gang-Menü schafften sie es, den Platz 2 von 2023 nochmal zu toppen.
Seit über 20 Jahren gibt es das "Petit Frank" in der Bürgerstraße in Pieschen schon und hat sich in Dresdens Gastro-Szene einen Namen gemacht, wenn's um französische Köstlichkeiten geht. Und das, obwohl der Inhaber eigentlich gar nicht Koch werden wollte. Doch das richtige Bauchgefühl und eine gewisse Laisser-faire-Einstellung führten ihn über eine Kochausbildung in Frankreich genau hierhin. Ein Besuch von der RTL-Doku-Soap "Rach, der Restauranttester" im Jahr 2003 brachte den Durchbruch für das kleine Lokal im Kellergewölbe eines Wohnhauses. Ab dann kannten "petit" Frank eben irgendwie alle - und ließen es sich bei ihm schmecken.
Und nun sammelt das französische Restaurant eben Jahr für Jahr Kochsternstunden-Urkunden. Doch auch einige andere kulinarische Hochburgen Dresdens dürfen sich über eine Auszeichnung freuen. Auf Platz 2 hat sich Christian Weidt mit dem Schönburger Palais gekocht. Ebenfalls aufs Siegertreppchen durfte Elvis Herbek mit dem Restaurant "Finesse" im Musikerviertel Dresdens. Seine bessere Hälfte Nicole Hieke holte sich außerdem Platz 2 als beste Servicekraft.
Die platzierten Restaurants im Überblick:
- 1. Platz: Petit Frank in Dresden
- 2. Platz: Schönburger Palais in Lichtenstein
- 3. Platz: Restaurant finesse in Dresden
- 4. Platz: Kobalt bar & kitchen in Dresden
- 5. Platz: Ferdinand Restaurant in Possendorf
Insgesamt futterten sich die Dresdner und Gäste bei den Kochsternstunden durch 7.771 Menüs - ein Rekord. Durchschnittlich 242 Menüs hat jedes teilnehmende Restaurant gekocht. Die meisten Menüs hat dabei das Restaurant "Stresa" in Striesen verkauft. Insgesamt 505 Menüs gingen hier über den Tresen.
Beliebt sind jährlich die sogenannten Pop-up-Restaurants, bei denen in außergewöhnlichen Ambiente gegessen wird. Der Blumenladen Mende in Blasewitz wurde von Koch Sebastian Probst beispielsweise kurzerhand zum Gourmet-Lokal umfunktioniert. Sie laufen außerhalb der Wertung, sind aber stets sehr begehrt. Was wohl 2025 aufgetischt wird?
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