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Herzlich Willkommen im
NIKKEI NINE
NIKKEI NINE
Das Team
Restaurant Manager Matthias Förster
Angefangen im Restaurant Haerlin** im Hotel Vier Jahreszeiten verschlug es den gebürtigen Rostocker unter anderem in das The Howard in London. Zuletzt arbeitete er als Restaurantleiter in der Brasserie Desbrosses im Ritz-Carlton Berlin und in gleicher Position in Tim Mälzers Bullerei.
Chefkoch Kai Weigand
Der gebürtige Stuttgarter Kai Weigand ist seit April 2022 Teil unserer NIKKEI NINE Crew. Bevor er in den Norden zog, arbeitete er als Küchenchef im Gutshaus Stolpe. Als Küchenchef im NIKKEI NINE verbindet er seine feinste Kochkunst mit seiner ganz persönlichen Note.
NIKKEI CUISINE
Japan und Peru liegen an der Binnenalster
Im Zeitalter globaler Nähe verschmelzen landestypische Küchen und insbesondere ihre klassischen Gerichte und Kochtechniken mit ungewöhnlichen Zutaten aus fremden Regionen. Besonders spannend wird dieses Zusammenspiel der Kontraste, wenn sich Kontinente kulinarisch verbinden: Nikkei Cuisine bezeichnet die japanische Küche mit peruanischen Einflüssen, die den Kochkünsten japanischer Einwanderer in Südamerika entstammt.
Genießen Sie das Verschmelzen von Fernost und Fernwest anhand außergewöhnlicher Gerichte, wie etwa dem sogenannten "Black Cod", ein Signature Dish des NIKKEI NINE, oder der zauberhaft frischen "Nikkei-Ceviche". Zudem erwartet Sie feinstes japanisches Sushi oder Wagyu Beef vom heißen Stein – erleben Sie kosmopolitische Lebensart und exquisite Cuisine mitten in Hamburgs Innenstadt.
NIKKEI BAR
PERU UND JAPAN IM KULINARISCHEN MIX
Das Herzstück unseres japanischen Restaurants in Hamburg: die NIKKEI NINE BAR. Unsere herausragenden Barkeeper werden Sie mit ausgefallenen, japanisch-peruanischen Cocktail-Kreationen, exquisitem Champagner und Sake begeistern. Kommen Sie mit uns auf eine kulinarische Reise in außergewöhnlicher Atmosphäre.
Tisch reservieren
Über unser Reservierungsportal geben wir Ihnen die Möglichkeit, zu jeder Tages- und Nachtzeit bequem online einen Platz in unserem japanischen Restaurant in Hamburg zu reservieren. Für weitere Anliegen, kontaktieren Sie uns gerne per E-Mail an nikkei.nine@fairmont.com.
Wissenswertes
Mit überraschenden Kombinationen und intensiven Aromen kultiviert die Nikkei Cuisine einen Stil, der den japanischen Feinsinn für klassisch-elegante Gerichte durch herzhafte Elemente aus Peru ergänzt und erweitert.
Bitte beachten Sie, dass auf unserer Weinkarte Jahrgangsänderungen und Preisänderungen vorbehalten sind.
Kontaktieren Sie uns
Unsere Öffnungszeiten
Wir freuen uns, Sie im NIKKEI NINE willkommen zu heißen.
NIKKEI NINE
Montag - Sonntag: 18:00 Uhr - 24:00 Uhr
NIKKEI NINE BAR
Montag - Sonntag: 18:00 Uhr - 01:00 Uhr
Unser Restaurantleiter
Matthias Förster
Dresscode
Smart casual
Haustiere
Die Mitnahme Ihrer Haustiere ist in den öffentlichen Bereichen, Restaurants und Gästezimmern nicht gestattet.
Nikkei Nine Wertgutschein
Erleben Sie erstklassige Fusion Küche im stilvollen Ambiente unseres Restaurant NIKKEI NINE. Hier werden japanische Gerichte durch herzhafte Elemente aus Peru ergänzt und kreieren ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise in einem der Dinner-Hotspots Hamburgs.
